Welke kruiden combineren met kerrie?
De samenstelling van kerrie varieert sterk. Behalve eerdergenoemde ingrediënten kunnen er ook nog andere kruiden aan toegevoegd worden zoals kaneel, nootmuskaat, cayennepeper of venkel. Kerrie wordt vaak gebruikt in sauzen en is heerlijk te combineren met gevogelte, varkensvlees, ananas, mango, kokos en rijst.
Welke specerijen kunnen ook in kerrie zitten?
In elk geval zitten in kerriepoeder de volgende specerijen:
- gember, ook wel djahé genoemd.
- kardemom.
- koriander oftewel ketoembar.
- kruidnagel oftewel tjenkeh.
- kummel oftewel karwij.
- kurkuma, ook wel Indiase geelwortel genoemd, dat de sterke gele kleur van kerrie veroorzaakt.
- komijn, het Indonesische djinten.
- zwarte peper.
Wat kan ik gebruiken in plaats van kerrie?
Daarnaast kan je takjes van de kerrieplant gebruiken als vervanging. Deze hebben een milde kerriesmaak en kunnen ook gebruik worden bij het maken van sauzen, het braden van vlees en het bereiden van bijvoorbeeld rijst. De takjes van de kerrieplant laat je meekoken en haal je er vervolgens voor het serveren uit.
Welke kruiden passen bij elkaar?
De juiste match
- Kervel, majoraan, dille, pimpernel, bieslook en kamille.
- Rozemarijn, tijm en andere mediterrane kruiden.
- Salie en oregano.
- Citroenmelisse past bij bijna alle kruiden.
- Peterselie, bieslook en dille.
Wat lijkt het meest op kerriepoeder?
Currypoeder (of kerrie) is een mengeling van diverse specerijen, onder andere kurkumapoeder. Het kurkuma zorgt voor de bekende gele kleur van de mix. Zuiver kurkumapoeder is inderdaad gezond, maar het bezit eerder weinig smaak. Dus beide zijn zeer verschillend.
Is currypoeder zelfde als kerrie?
De term ‘kerrie’ wordt voornamelijk in Nederland gebruikt. Belgen houden het bij currypoeder. De exacte samenstelling kan verschillen van producent tot producent. Een curry kan ook verwijzen naar een Indiase bereiding die meestal behoorlijk wat pit heeft.