Wat mag je wel en niet eten bij een glutenvrij dieet?

Wat mag je wel en niet eten bij een glutenvrij dieet?

Brood, graanproducten en aardappelen

• Zilvervliesrijst en aardappelen zijn van nature glutenvrij en kun je gewoon eten.
• Ook glutenvrije granen, zoals gierst, teff, quinoa en boekweit zijn geschikt.
• Gebruik haver alleen als er expliciet ‘glutenvrij’ op de verpakking staat of als er het ‘Crossed Grain’ keurmerk op staat.

Kan iemand met coeliakie niet tegen gluten?

Mensen met coeliakie kunnen niet tegen gluten. Gluten is een mengsel van eiwitten dat van nature voorkomt in bepaalde granen, zoals tarwe. Door het eten van gluten ontstaan voornamelijk ontstekingsreacties in het slijmvlies van de dunne darm. Maar de ziekte kan zich overal in het lichaam uiten, zoals in de huid, gewrichten en hersenen.

Kan coeliakie lang onbehandeld blijven?

Ook kunnen tekorten aan voedingsstoffen optreden waardoor bloedarmoede en botontkalking ontstaat. Bij mensen met coeliakie bij wie de diagnose net gesteld is, komt lactose-intolerantie soms voor. Dit verdwijnt meestal weer bij herstel van het darmslijmvlies. Wanneer coeliakie lang onbehandeld blijft, kan de darm onherstelbaar beschadigen.

Is coeliakie genezen?

Coeliakie is een chronische auto-immuunziekte en kan alleen vastgesteld worden door een arts. Je kunt er niet van genezen. Een levenslang glutenvrij dieet is de enige behandeling. In veel producten zit gluten. Dat maakt het volgen van een glutenvrij dieet complex en de kans op een tekort aan voedingsstoffen groot.

Is coeliakie chronisch?

Coeliakie (glutenintolerantie) is een chronische ziekte waarbij mensen niet tegen gluten kunnen. Gluten is een complex mengsel van eiwitten dat van nature voorkomt in bepaalde granen. Coeliakie (glutenintolerantie) is een chronische aandoening waarbij het lichaam heftig reageert op de inname van gluten.

Wat kun je niet eten met een glutenallergie?

Word lid van de NCV