Wat is bresaola ham?
Bresaola is een Noord-Italiaanse specialiteit van gezouten vlees dat maandenlang wordt gedroogd, waardoor het een enorm rijke smaak krijgt. De manier van zouten en drogen is gelijk aan die van salami, maar bij bresaola wordt in plaats van gekruid gehakt een heel stuk vlees gebruikt.
Waar koop je bresaola?
Bresaola vindt u bij de specialist- Hollands Kaashuis.
Is bresaola gezond?
Wat zijn de voedingswaarden van bresaola? Door zijn lage vetpercentage is het een gezonde en verantwoorde keuze. Zeker ten opzichte van prosciutto of bacon. De rundvleesvariant die u bij ons vindt bevat veel proteïne, vitamine B, zink en ijzer.
Wat betekent bresaola?
Bresaola is een luchtgedroogde, gezouten vleeswaar, oorspronkelijk uit de regio Valtellina (Alpen) in Italië. Het wordt gemaakt van rund (meestal), van hert, paard of varken.
What is bresaola?
Bresaola is a lean dried salted beef from the Valtellina, a long Alpine valley in the Lombardy region of Northern Italy. Bresaola has an IGP trademark (Protected Geographical Indication) limiting its production only to certified master butchers in the Lombardy region.
What is the best way to eat bresaola?
Since bresaola is a dried, cured meat, it does not require cooking. It is best served thinly sliced, either lightly chilled or at room temperature. If slicing at home, use an extremely sharp knife to shave into thin slices.
Can you freeze bresaola?
We do not recommend freezing bresaola. Bresaola is leaner than many other types of cured meats, making it a less fatty option than, say, bacon. As a beef product, it is high in protein, B-vitamins, zinc, and iron. However, bresaola is high in sodium.
What is the difference between bresaola and cured meat?
Bresaola has an IGP trademark (protected geographical indication) limiting its production only to certified master butchers in the Lombardy region. Compared with many other types of cured meat, bresaola is very lean, as it is made from a single muscle and any outer fat is removed before curing.