Waar is Aardappelschil goed voor?
Ook leveren aardappelen vezels, vooral in de schil. Aardappelen bevatten vitamine C en vitamine B6, en in kleinere hoeveelheden ook andere B-vitamines. Daarnaast zit er in aardappelen kalium en in kleinere hoeveelheden ook calcium en fosfor. Tot slot zitten er ook bioactieve stoffen in aardappelen.
Kan je gekookte aardappelen met schil eten?
Eet aardappelen alleen in de schil als ze vers en onbeschadigd zijn. Gebruik eventueel een schubhandschoen om de schil van de aardappelen schoon te maken. Of kook de aardappelen in de schil, laat ze dan even ‘schrikken’ in ijskoud water als ze gekookt zijn. De schil gaat er dan gemakkelijker af.
Waarom moet je een aardappel wassen?
Het wassen van geschilde aardappelen is om er zeker van te zijn dat er geen modder, zand of overige vuil op de aardappelen zitten. Ze komen uit de grond, maar het verwijdert ook gelijk een laag zetmeel. Hierdoor zal je water waarin je de aardappelen kookt niet meer zo troebel zijn.
Waarom aardappelen in de schil koken?
Kleine delicate aardappelen moeten in de schil worden gekookt. Zo gooi je het minste weg en komt de lekkere smaak van de schil mee. Piel het velletje eraf als ze nog heet zijn (gewoon met je handen mits deze vuurvast zijn).
Waarom worden aardappels geschild?
Aardappelen bevatten veel vitamine C die je graag wilt behouden. Laat ze na het schillen zeker niet te lang in water liggen, want daardoor verlies je een deel van de vitamines. Schil de aardappelen daarom pas net voor je ze gaat gebruiken en was ze heel kort.
Hoe slecht zijn aardappelen?
Aardappelen bevatten weinig of geen enkelvoudige koolhydraten of suikers maar zijn een bron van complexe koolhydraten (zetmeel), gecombineerd met vezels en bepaalde vitaminen en mineralen. Wil je minder suiker eten, dan vermijd je best zoveel mogelijk voedingsmiddelen met toegevoegde suikers.