Inhoudsopgave
Welke soorten schapenkaas?
Alles over schapenkaas: de vijf bekendste soorten
- We kennen natuurlijk allemaal de bekende (en lekkere) kazen als Roquefort en feta. Maar wist je dat dit allebei schapenkazen zijn?
- Feta.
- Manchego.
- Pecorino.
- Roquefort.
- Texelse schapenkaas.
Welk dier produceert kaas?
Kaas wordt gemaakt van de melk van bijna alle gedomesticeerde herbivoren, dat is in verreweg de meeste gevallen van koe-, geiten- en schapenmelk.
Wat is gezonder geitenkaas of schapenkaas?
Schapenmelk bevat opvallend veel eiwit, calcium, ijzer, magnesium, fosfor, kalium en vitamines A, B en C, meer zelfs dan geitenkaas.
Wat past bij schapenkaas?
Romig en licht pikant. De kaas heeft een intense nasmaak die zo karakteristiek is voor schapenkaas. Door zijn smaak eigenschappen is de kaas met ontzettend veel andere producten te combineren. De bekendste hiervan zijn natuurlijke verse tapas, maar ook op een sandwich of door een verse salade smaakt deze kaas heerlijk.
Hoe heet schapenkaas?
Pecorino, afgeleid van het Italiaanse woord pecora, wat schaap betekent, is een van de oudste kaassoorten ter wereld. Deze soort telt meerdere varianten, waaronder de bekende Pecorino Romano, de hardste en sterkste kaas uit de familie. In Sardinië is echter niet de Romano, maar de Pecorino Sardo het populairst.
Waarvan wordt kaas gemaakt?
Kaas wordt gemaakt van verse melk die kort verhit is (pasteurisatie). Aan de melk wordt een starter cultuur en stremsel toegevoegd. Hierdoor gaan de eiwitten stollen en ontstaat er een vaste substantie (de wrongel) en blijft er vocht over (de wei).
Is schapenkaas mager?
Er zit 3,8 gram vet in 1 voor snee (20 gram) schapenkaas, waarvan 2,4 gram verzadigd vet. Voor je hart en bloedvaten is het gezond om vooral producten te kiezen met veel onverzadigde vetten.