Inhoudsopgave
Hoe worden spareribs gesneden?
Vaak worden spareribs gesneden van de lende. Dat geeft mager vlees aan het bot, dat het prima doet op de barbecue. Vanwege de malsheid worden ze in Amerika ook wel ‘baby back ribs’ genoemd. Maar ook wat lager gesneden spareribs, ter hoogte van de buik, smaken prima.
Wat als je spareribs niet Ontvliest?
Wat veel mensen nog weleens vergeten, is dat je spareribs het beste kunt ontvliezen. Aan de holle kant van de ribs zit namelijk nog een membraan: een stukje buikvlies. Haal je dit vlies weg voordat je je spareribs gaat bereiden, dan kunnen rubs en marinades beter intrekken en voorkom je dat de spareribs taai worden.
Wat is een slab spareribs?
Door ribben aan het dunne eind te verwijderen (indien nodig) hou je een slab van egalere dikte over die daardoor mooier gelijkmatig zal garen; Ideaal voor onze mooie barbecue spareribs! Tegelijkertijd zijn de dunne “afvalstukjes” – doordat ze eerder gaar zullen zijn – een smakelijk voorafje!
Hoeveel gram is een normale portie spareribs?
Hoeveel per portie? 400 -500 g per persoon.
Hoe maak je de spareribs gaar?
Haal de spareribs dan 10 tot 15 minuten eerder uit de oven en bak ze in een koeken- of grillpan. Of zet de grillstand van je oven aan. Je ribstukken worden daar heerlijk crispy van. Om een overheerlijk huidje te creëren, smeer je het vlees voor het bakken in met wat honing.
Hoe doe je de spareribs krokant?
Wikkel de vier stukken in aluminiumfolie en bak ze ongeveer drie uur in de oven. Doe dit op een ovenrooster, want de ovenplaat heb je later nog nodig. TIP: Wil jij dat je ribbetjes lekker krokant zijn? Haal de spareribs dan 10 tot 15 minuten eerder uit de oven en bak ze in een koeken- of grillpan.
Hoe lang heb je spareribs gemarineerd?
Goede spareribs hebben een flinke tijd gemarineerd. Dat wil zeggen: minstens 12 uur, maar liever nog 48 uur. Na een moeilijke nacht, gevuld met dromen over heerlijke spareribs, zijn je ribbetjes klaar om in de oven te verdwijnen. Verwarm de oven voor op 150 ° Celsius.