Inhoudsopgave
Hoe kan je zien of een mossel slecht is?
Twijfel je, duw dan op de mossel of tik ze flink tegen het aanrecht: na enkele tellen zal ze sluiten. Is dat niet het geval, gooi ze dan weg. Als de mosselen echt wijd open staan, moet je ze altijd weggooien.
Hoe moet je mosselen eten?
Mosselen, hoe en wat?
- Mosselen eet je zonder mes en vork; je haalt ze uit de schelp met een andere lege schelp.
- Van een kilo mosselen in de schelp blijft ongeveer 300 tot 400 gram vlees over.
- Mosselen bederven vrij snel, ze komen namelijk zo uit het water.
- Mosselen is een levend product.
Hoe test je de versheid van een mossel?
Je kunt de versheid van een mossel testen als volgt. Neem hem in de hand en probeer met de duim de schelphelften over elkaar te schuiven. Bij de verse mossel lukt dit maar één keer. De mossel zal zich stevig sluiten. Een wat minder verse mossel zal toestaan dat de schelphelften over elkaar worden geschoven.
Is drijvende mosselen slecht?
Drijvende mosselen zijn niet altijd slecht: het kan bijvoorbeeld zijn dat ze bij het spoelen geschrokken zijn en zuurstof gehapt hebben. Door deze luchtbel in de schelp blijven ze dan drijven. Je kunt ze gewoon meekoken.
Wat zijn mosselen die zwaarder wegen dan de rest?
Opgelet met mosselen die zwaarder wegen dan de rest: dat zijn slikmosselen. Deze mosselen zijn onder het zand bedolven geraakt en gestikt. Ze zitten vol met zand en giftige stoffen uit de algen van het slib. Je kunt er flink ziek van worden, gooi deze mosselen dus altijd weg.
Wat zijn de gapers tussen mosselen?
Wanneer je met een grote zak mosselen thuiskomt, kunnen er (vooral in de zomer) enkele zogenaamde gapers tussen zitten. Dit zijn mosselen die openstaan. Als er grote hoeveelheden gapers tussen zitten, kan dit er op duiden dat deze mosselen niet al te vers zijn. Betreft het slechts een enkele openstaande, dan is dat vrij normaal.