Inhoudsopgave
Wat betekend vergisting?
Bij vergisting wordt biomassa omgezet naar onder andere alcohol, melkzuur, methaan en CO2 met behulp van micro-organismen: gisten. Dit zijn eencellige schimmels. Vergisting wordt gebruikt in de voedselindustrie en in de productie van biogas.
Wat is er nodig voor vergisting?
Gisting treedt op bij het produceren van onder meer bier en wijn. Het proces is anaeroob, wat wil zeggen dat er geen zuurstof voor het proces nodig is. Voor een goed verlopend gistingsproces zijn onder andere gistachtige organismen, een juiste temperatuur en een juiste pH nodig.
Wat is vergisten van mest?
Vergisten heeft tot doel organische stof met micro-organismen om te zetten in vergistingsgas. In het algemeen zijn alle soorten mest en organische reststoffen geschikt voor vergisting. Vergisten gebeurt zonder zuurstof (anaeroob).
Wat is een Vergistingsreactie?
De vergistingsreactie verloopt aangezien er enzymen aangemaakt worden die ervoor zorgen dat de reacties kunnen verlopen. Een enzym is een eiwit met katalytische eigenschappen, vanwege hun vermogen om specifieke bindingen te activeren (de activeringsenergie wordt verlaagd).
Wat is gisten van wijn?
Voor elke wijn is fermentatie nodig, een natuurlijke proces waarbij suiker uit de most, in de vorm van glucose en fructose, omgezet wordt in alcohol en kooldioxide. Dit proces wordt veroorzaakt door wijngistcellen. Deze kleine micro-organismen zetten de natuurlijke druivensuikers om in alcohol en koolstofdioxide.
Waarom vergisten?
Door de vergisting van biomassa produceer je biogas. Het geproduceerde biogas kan op verschillende manieren worden ingezet. Met een warmtekrachtkoppeling (WKK) kan biogas omgezet worden in warmte en elektriciteit. Daarnaast kunt u biogas gebruiken in gasketels om warmte te produceren.
Wat is mono vergisting?
Er zijn verschillende manieren van vergisting. Monovergisting (het vergisten van een enkel product, bijvoorbeeld alleen dierlijke mest) en co-vergisting (het vergisten van ten minste 50% mest, aangevuld met plantaardige biomassa) zijn de meest voorkomende. Vergisten kan op verschillende temperaturen.