Waar komen de heetste pepers vandaan?
In 2007 werd de Naga Bhut Jolokia (ghost pepper) uitgeroepen tot de scherpste peper in de wereld. Deze pepers groeien in India en zijn ongeveer 7 centimeter lang. De laatste jaren zijn er een aantal soorten ontwikkeld die nog scherper zijn.
Waar komt de rode peper vandaan?
De peperplant groeit enkel in vochtige tropische gebieden. De bakermat van de piper nigrum ligt in Indië, maar ondertussen wordt de plant gekweekt van Azië tot in Brazilië. Naargelang van hun oorsprong en de terroir waar ze groeien, hebben peperbolletjes van goede kwaliteit ook een eigen typische smaak.
Waar komt de Carolina Reaper vandaan?
De Carolina Reaper is een kruising tussen een Pakistaanse Naga en een Habenero Red type uit St. Vincents, een eiland in de Caribbean. De Carolina Reaper heeft een fruitige smaak. Door de extreme scherpte is voorzichtigheid geboden bij de behandeling van deze peper (handschoenen).
Hoe lang kan je pepers bewaren?
Een verse peper kan je vaak gekoeld 1 tot 2 weken bewaren. Je kan ze ook in stukje snijden en in kleine portie’s invriezen, dan blijven ze makkelijk een jaar goed. Ook kan je pepers goed drogen in een droogmachine. Mocht je in
Is zwarte peper afkomstig van zwarte peper?
Doordat ze ieder een andere bewerking ondergaan, zijn er vier verschillende soorten peperkorrels afkomstig van deze plant: zwarte, witte, groene en rode/roodbruine. Spaanse en roze peper zijn afkomstig van een andere plant. Zwarte peper ontstaat uit de onrijp geoogste groene bessen, die bij het drogen bruin tot zwart worden.
Waar wordt peper geproduceerd?
Peper wordt echter geproduceerd in de meeste tropische gebieden, onder meer in Indonesië, Maleisië, Brazilië, Vietnam en Cambodja. Wereldwijd wordt er ongeveer 140.000 ton peper per jaar geproduceerd.
Wat is een rode peper?
Spaanse of rode peper is een verzamelnaam van de bekende rode langwerpige chilipepers. De soort die we allemaal kopen in de supermarkt, vaak is er verwarring over de naam chilipeper of Spaanse peper. Ze zijn onrijp groen en rijp rood. Inmiddels worden er ook al verschillende andere kleuren gekweekt.