Inhoudsopgave
Wat zijn steppegras frietjes?
Steppegras is een frituur- en brasserieschotel die voornamelijk in de Antwerpse en Limburgse Kempen en in de Nederlandse provincie Noord-Brabant op de menukaart staat. Het is een variant op biefstuk-friet met als voornaamste kenmerk de grote berg dunne frietjes op het bord. De naam ‘steppegras’ is een beschermd merk.
Wat is Steppegrassaus?
Steppegras ® is de combinatie van vlees (Steak, kipfilet of schnitzel) met de de originele Steppegrassaus ® onder een berg overheerlijke fijne frietjes en als afronding het schijfje citroen met kaviaar er bovenop. Men probeerde in de loop der tijd de schotel na te maken.
Wie heeft steppegras uitgevonden?
Het is een uitvinding van Jean Ceustermans uit Leopoldsburg. Die werkte in de jaren zestig als chef-kok in een Duits hotel. Daar lanceerde hij steppegras. De eerste die zijn uitvinding mocht proeven, was de bekende clown Popov van het Russische Staatscircus.
Waar kan ik steppegras kopen?
Bistro De Grammofoon is licentiehouder van Steppegras. U krijgt bij ons dus het échte Steppegras op uw bord en dat proeft u. De heerlijke steak met de originele Steppegras-saus onder een berg fijne frietjes is een populaire klassieker voor de vleesliefhebbers.
Waar komt steppegras vandaan?
Jean Ceustermans is de uitvinder van het gerecht Steppegras ®. De eerste steppegras ® werd voorgesteld rond het jaar 1968 toen hij als chef kok werkte in het Duitse Bielefeld bij hotel ” Quellental”. Het hotel was met zijn 85 kamers en zijn gerenommeerd restaurant de ideale plaats om zijn gerecht te lanceren.
Hoe wordt Raspatat?
Raspatat wordt gemaakt door aardappelpoeder met water te mengen. Er ontstaat dan een soort aardappelpuree. Deze puree wordt door middel van een Raspatatmachine in de vorm van staafjes geperst. De staafjes worden per portie op dezelfde lengte afgesneden en vervolgens op de gebruikelijke wijze gefrituurd.