Inhoudsopgave
Hoe oud word een makreel?
Scomber scombrus, S. japonicus Ze vormen grote scholen vlak net onder de oppervlakte, wat het makkelijk maakt om ze in grote hoeveelheden te vangen. Makreel wordt geslachtsrijp wanneer hij 3 jaar oud is en heeft dan een lengte van ongeveer 30 cm. Ze kunnen zo’n 20 jaar oud worden.
Wat is het verschil tussen makreel en horsmakreel?
Eén horsmakreel schoonmaken en fileren neemt drie keer meer tijd in beslag dan een gewone makreel: horsmakreel heeft veel meer graten. De smaak is flets en oninteressant. Horsmakreel wordt hoofdzakelijk verwerkt als voeder voor kweekvis.
Waar smaakt makreel naar?
De smaak heeft wat weg van haring, maar dan verfijnder. Zelfs als je makreel zonder graat bereidt gaat er weinig van de goede smaak verloren.
Waar komt welke vis vandaan?
Vis die niet afkomstig is uit de Noordzee komt vaak uit de Atlantische of Middellandse Zee. Daarnaast is er natuurlijk ook vis die in Nederland of in het buitenland wordt gekweekt. Al komt het visje dat op jouw bord ligt gewoon uit onze eigen Noordzee, toch heeft het vaak een hele reis achter de rug.
Hoe weet je of gerookte makreel nog goed is?
Hoe herken je dat gerookte makreel niet meer goed is? Als gerookte makreel niet meer goed is, krijgt de vis een zure geur en is de vis grauw verkleurd en/of plakkerig. Eet nóóit gerookte vis die niet goed ruikt of er anders uit ziet. Neem het zekere voor het onzekere en gooi het product weg.
Hoe weet je of makreel nog goed is?
Je kunt het beste vaststellen of Gerookte Makreel niet meer goed is, door te zien of te ruiken. Als de Gerookte Makreel een sterke vieze geur verspreidt, zuur of plakkerig is moet de vis weggegooid worden.
Welke soorten makreel zijn er?
Wereldwijd komen ongeveer vijftig soorten makreelachtigen voor. In onze streken zijn dat alleen de gewone (Atlantische) Makreel en – zelden als dwaalgast – de Spaanse makreel Somber japonicus. De laatste heeft nauwelijks donkere dwarsstrepen en de afstand tussen de beide rugvinnen is kleiner.