Welk gerecht bij Chablis?

Welk gerecht bij Chablis?

Chablis is met z’n frisse basis erg lekker bij:

• Licht vlees zoals kip en kwartel in romige sauzen; maak bijvoorbeeld eens kipreepjes in paddenstoelenroomsaus.
• Lichte vis zoals heilbot en escargots; de mineraliteit van chablis past hier erg goed bij.
• Ook bij rauwe vis doet Chablis het goed hoor!

Wat eet je bij de wijn?

Wijn en borrelhapjes combineren

• Charcuterie. Rode wijn, zoals Sangiovese, een Beaujolais wijn of Cabernet Franc.
• Chorizo. Volle rode wijn, zoals Rioja, Ribera del Duero, Toro, Cahors wijn of Rhône wijn.
• Noten. Droge witte wijn.
• Olijven. Kruidige rode wijn, zoals Barbera, Beaujolais of Cabernet Franc.

Welke wijn bij diner?

WIJN BIJ HET DINER

• Van licht naar zwaar: je begint met de lichtste wijn en eindigt met de zwaarste of meest zoete wijn, bijvoorbeeld van fris wit naar vol wit, stevig rood en dan zoet wit.
• Van soepel naar stevig: zorg dat de wijnen met de meeste tannines na de soepele wijnen komen.

Welke kaas bij Chablis?

Lichte, jonge, frisse kazen, combineren goed met frisse wijnen als sauvignon blanc uit de Loire, chenin blanc uit de Vouvray, een frisse chardonnay als chablis, of een frisse rosé uit de Provence, ook bubbels als Champagne en crémant doen het goed met deze kazen.

Wat eet je bij Pouilly Fuissé?

Pouilly-Fuisse

• Andouillette.
• Fazant.
• Kabeljauwmarinade en zalm met limoen en verse koriander.
• Koude koolvis.
• Marinade van kabeljauw en zalm met limoen en verse koriander.
• Zeekreeft a la Americaine.
• Zwezerik – Gebakken.

Welke hapjes bij witte wijn?

Je start met de droge witte wijn van de Arneis druif. Bij deze wijn past een licht romige kaas, tapenade olijven of stukjes kip op een prikker. Je vervolgt de proeverij met de droge rode wijn van de tempranillo druif.

Welke kaas past bij rode wijn?

Jonge goudse, emmentaler en edammer zijn voorbeelden van milde kaassoorten die goed combineren met een fluweelzachte rode wijn, zoals pinot Noir. De kazen vinden ook een perfecte match in droge silvaner of pinot gris. Munster of port salut zijn zeer sterk aanwezige kazen.

Welke kaas bij Pouilly Fumé?

Kies bij geitenkazen en schapenkazen zoals Broccio, Crottin, Pélardon, Selles sur cher, Valencay… voor soepele witte en fruitige wijnen zoals een Chablis, Pouilly- Fumé, Pouilly- Fuissé, of een Sancerre.

Wat is het verschil tussen Pouilly Fume en Pouilly Fuissé?

Pouilly Fumé is over het algemeen een frisse zeer strakke en elegante witte wijn van de Sauvignon druif zonder houtopvoeding met een wat rokerig parfum uit het Loiregebied. Pouilly-Fuissé is meestal een vrij volle witte toast met honing Chardonnay wijn uit de Bourgogne, waar houtopvoeding tot een kunst is verheven.