Wat is een Gyuto mes?
Gyuto staat voor ‘Beef sword’. Een middelgroot mes dat vooral gebruikt wordt voor het fijnsnijden van vlees en grote groenten. Bij het bereiden van groenten gebruik je het mes door een hakbeweging te maken nabij de hiel van het mes.
Waarom een Japans mes?
De Japanse messen zijn scherper omdat het snijvlak in een kleinere hoek wordt geslepen en het staal zelf dunner is. De messen blijven ook langer scherp, omdat het staal van hogere kwaliteit is. De keerzijde is wel dat ze kwetsbaarder zijn, bijvoorbeeld voor valschade.”
Wat is een goed Japans mes?
de Santoku is het antwoord van Japan op het westerse koksmes. Het is van oudsher een mes met één schuine rand dat bekend staat als de “drie deugden” -snijder, wat betekent dat het vlees, vis, fruit en groenten kan snijden, in blokjes snijden en hakken.
Welk mes voor sushi?
Een santoku sushi mes is een mes dat speciaal geschikt is voor het snijden van sushi en sashimi. Het santoku mes is niet alleen geschikt voor het snijden van vis, maar hiermee kun je ook goed groenten en fruit snijden.
Wat zijn de scherpste messen?
De messen die onder het handelsmerk MIYABI worden geproduceerd, horen bij de scherpste ter wereld. Dat komt omdat de Japanners lang geleden al wisten hoe belangrijk een scherp mes is voor de smaak en textuur van delicate gerechten zoals sashimi. Met een origineel MIYABI mes ondervind je zelf wat dit inhoudt.
Wat kost een Huusk mes?
De prijs van dit product verklaart echter waarom Huusk zo mateloos populair is en enkele weken sinds de introductie van dit product al bijna door hun voorraad heen is. Voor nog geen €20 (via deze speciale kortingspagina bij afname van 4 stuks) heb je de beschikking over een uitzonderlijk Japans koksmes.
Wat is een goed fileermes?
Het lemmet van een fileermes moet altijd heel dun, smal en uiterst scherp zijn, zodat heel dunne filets gesneden kunnen worden. Om grote stukken vlees te kunnen snijden zonder dat het mes bezwijkt, moet je rekening houden met een lemmetlengte van ongeveer 20 cm.
Wat is een Japans koksmes?
Japanse messen zijn over het algemeen gemaakt van een hardere staalsoort dan Europese messen. Waar de hardheid van het staal van een Europees mes meestal tussen de 54 en 58 Rockwell ligt, beginnen de Japanse messen vaak pas bij 58 Rockwell tot maximaal 66 Rockwell.