Inhoudsopgave
Waarom willen kinderen geen groenten eten?
Smaak, de lage calorische waarde, een gebrek aan marketing en het simpele feit dat kinderen nou eenmaal kinderen zijn en graag niet doen wat ouders willen. Dat zijn kort samengevat de vier punten die de Franse onderzoeker Sophie Nicklaus vast heeft gesteld in haar onderzoek naar groentenconsumptie van kinderen.
Waarom kinderen geen broccoli lusten?
Volgens een nieuwe studie van een team wetenschappers van de universiteit van Sydney is het goed mogelijk dat kinderen die groenten niet lusten door een bepaald enzym in hun speeksel. Dat enzym zit ook in groenten als spruiten of bloemkool.
Wat gebeurt er als je te weinig groente eet?
Zonder groente en fruit ben je vatbaarder voor klachten zoals constipatie en ontstekingen. Samen met de vitaminen en mineralen in groente zorgen de vezels ervoor dat je darmkanaal goed blijft. Een tekort aan vitamine A is een grote oorzaak van blindheid.
Wat kinderen niet lekker vinden?
Bitter en zoet zijn niet de enige twee factoren waarop je als kind besluit of je iets lekker vindt. Structuur speelt ook een grote rol. Je mond- en kaakspier waren veel minder ontwikkeld toen je kind was. Hierdoor had je als kind veel minder controle over het eten in je mond dan dat je nu hebt.
Waarom lusten kinderen geen witloof?
Groentes als witlof en spruitjes zijn bitter en daar houden de meeste kinderen niet van. De oorzaak daarvan, komt nog van heel vroeger. Onze smaakvoorkeuren hielpen ons vroeger om snel te bepalen of iets giftig was. Zoet en vet eten was veilig, terwijl giftige planten vaak een bittere smaak hadden.
Waarom lusten kinderen geen bitter?
Kinderen houden meestal niet van eten dat bitter of zuur is. Dit komt omdat kinderen meer smaakpapillen hebben dan volwassenen. Ook zijn de papillen meer verspreid door de hele mond. Volwassenen hebben alleen nog smaakpapillen op hun tong.