Inhoudsopgave
Wat heb je nodig om yoghurt te maken?
Zo ga je te werk:
- Verwarm de melk tot net tegen het kookpunt, gebruik een keukenthermometer om dit goed in de gaten te houden.
- Laat de melk daarna afkoelen tot 42 graden.
- Roer er vervolgens per liter melk één eetlepel (lekkere) volle boerenyoghurt door.
- Zet de melk nu warm weg.
- Na ongeveer acht uur is de yoghurt klaar.
Hoe wordt yoghurt gemaakt?
Melk wordt eerst verhit en vervolgens terug gekoeld. Daarna worden er net als bij karnemelk melkzuurbacteriën aan de yoghurt toegevoegd. Dit blijft vervolgens een tijd onder constante temperatuur staan, zodat de bacteriën hun werk kunnen doen. Hierna wordt de yoghurt afgekoeld en worden de pakken afgevuld.
Hoe werkt een yoghurtmachine?
Lekker simpel, gebruiksvriendelijk en ‘straight forward’. Een elektrische yoghurtmaker houdt de temperatuur van de melk constant voor je zodat je dit niet steeds zelf in de gaten hoeft te houden. Je doet een liter melk met yoghurtculturen in de yoghurtmaker en bepaalt hoe lang je de yoghurt wilt laten fermenteren.
Welke melk voor yoghurt maken?
In principe kun je van elke melk yoghurt maken. Dus van rauwe melk rechtstreeks van de boer tot aan de gesteriliseerde supermarkt melk. Ook kun je denken aan schapenmelk, geitenmelk, sojamelk of kokosmelk. Gepasteuriseerde melk werkt minder goed (wordt niet dik).
Welke yoghurt om te koken?
Gezonde yoghurt Magere yoghurt (0% vet) past het beste binnen het WW programma. Dankzij de romige en frisse smaak wordt yoghurt in veel gerechten gebruikt ter vervanging van room en andere vetrijke producten.
Hoe wordt yoghurt Griekse stijl gemaakt?
Yoghurt Griekse stijl komt dus niet uit Griekenland en wordt vaak ook anders gemaakt. In plaats van de yoghurt te laten uitlekken, worden verdikkingsmiddelen toegevoegd om de yoghurt wat dikker en romiger te maken. Maak je geen zorgen, die verdikkingsmiddelen zijn natuurlijke stoffen, die je prima kunt eten.
Hoe lang yoghurt in machine?
Fermenteertijd is vaak ergens tussen de 8 en 12 uur met een machine. Fermenteer je te lang, dan kan de yoghurt wat gaan schiften; niet vies, maar minder mooi.
Hoe kun je zelfgemaakte yoghurt dikker maken?
Wat kunt u doen als het niet dik genoeg is? Om een dikker en romiger yoghurt te maken staat in velen recepten, dat u op 1 liter melk 2 eetlepels melkpoeder toevoegen kunt. Ook kunt u op Internet lezen, dat u een theelepel honing toevoegen kunt om zo een dikker resultaat te krijgen.