Inhoudsopgave
Hoe moet je citroengras bewaren?
Citroengras bereiden & bewaren Citroengras is 7-10 dagen in de koelkast houdbaar. Je kunt vers citroengras ook invriezen. Het is dan 6 maanden houdbaar. Snijd het onderste dikke en zachtere deel van citroengras zeer fijn.
Kun je citroengras rauw eten?
De stengels hebben een frisse, citroenachtige en licht gemberachtige smaak. Citroengras wordt niet rauw gegeten, maar altijd meegekookt of gestoofd. Kook je sereh mee voor het aroma dan wordt de stengel in zijn geheel gebruikt en voor het serveren verwijderd. De stengel kan ook fijngehakt gebruikt worden in gerechten.
Hoe vries je citroengras in?
invriezen. Als ik citroengras voor lange tijd wil bewaren, snijd ik de stengels in stukjes van +/- 7cm lang en vries ze in voor later. Dit is mijn favoriete en snelste manier om citroengras voor langere tijd te bewaren. Hakken, invriezen en klaar!
Is citroenmelisse hetzelfde als citroengras?
Citroengras wordt vaak verward met citroenmelisse en citroenkruid. In Nederland kom je de benaming Sereh ook weleens tegen in recepten. Dat is Indonesisch voor citroengras. In het Maleis heet het Serai en in Thailand Takrai.
Is Sereh hetzelfde als citroengras?
Sereh is de Indonesische naam en in Nederland zie je deze naam ook vaak terug. De kans is dus aanwezig dat je in de supermarkt niet citroengras tegenkomt, maar sereh. Wees gerust, het is beiden hetzelfde. Citroengras is letterlijk wat de naam al doet vernoemen: het is een grassoort met een sterke citroensmaak.
Hoe halveer je citroengras?
Citroengrasstengels hebben stugge bladeren. Je kunt ze heel fijn snijden, maar voor sommige gerechten is het beter om citroengras te kneuzen en in z’n geheel mee te stoven. In deze geweldige rendang bijvoorbeeld. Dat doe je door met de botte kant van je mes een paar flinke tikken op de stengels te geven.
Hoe gezond is citroengras?
Citroengras is een goede bron van vitamine A en C. Dat eerste is belangrijk voor een gezonde huid, maar bijvoorbeeld ook voor je haar en nagels. Zowel vitamine A als vitamine C zijn belangrijk voor de weerstand. Vitamine C staat daarnaast in positieve zin bekend om de vele antioxidanten die erin zitten.