Inhoudsopgave
Wat betekent cacio?
De pasta cacio e pepe (pasta met kaas en peper) is een traditionele Italiaanse culinaire specialiteit, afkomstig uit Rome en Lazio, bereid met pasta, zwarte peper en Pecorino Romano kaas.
Welke wijn bij cacio e pepe?
Een Chianti Classico of een Rosso di Montalcino, het broertje van Brunello. Het pepertje en de kaas gaan heerlijk samen met de kruidigheid van sangiovese.
Welke wijn bij puttanesca?
Pasta Puttanesca Dit gerecht combineert ideaal met een fruitige rode. Een Italiaanse Campina of Valpolicella. Of kies voor een wijn vol met mineralen en fruitige tonen als een Spaanse albariño of een witte wijn uit Campina vol van mineralen van de Vesuvius.
Welke wijn bij salie?
Salie gaat zo goed bij de aroma’s van sangiovese.
Wat is het verschil tussen Pecorino en parmezaanse kaas?
Pecorino Romano Ook deze kaas lijkt goed op parmezaan, maar is anders qua samenstelling. Pecorino Romano is gemaakt van schapenmelk (in tegenstelling tot parmezaan uit koeienmelk) en is dus een stuk vetter. De kaas is ook een tikje scherper van smaak en bevat meer zout.
Wat is de smaak van Pecorino?
Wat is Pecorino voor kaas? De Pecorino is de perfect kaas voor bij een glas wijn. De Pecorino kazen zijn harde Italiaanse schapenkazen met een pittige en zilte smaak.
Welke wijn bij ansjovis?
Wijn met ansjovis combineren Die ansjovis is behoorlijk zout en geeft je gerecht een specifiek accent. Bij dergelijke zoute gerechten passen droge witte wijnen met frisse zuren. Wijnen van Sauvignon Blanc of Riesling voldoen bijvoorbeeld aan dit profiel.
Waar komt pasta puttanesca vandaan?
Spaghetti alla Puttanesca is een Italiaans pastagerecht waarvan men meent dat het uitgevonden is in Napels in het midden van de 20e eeuw. De naam betekent letterlijk in het Italiaans letterlijk “spaghetti in de stijl van een prostituee” maar laat dit je verder niet afleiden!
Wat is de beste wijn bij Kalfswangetjes?
Door de milde smaak van kalfsvlees kan je hier zowel rode als witte wijn bij drinken. Denk hierbij aan een valpolicella die je licht koelt om zo het zachte van de wijn op te halen of een pinot noir.
Welke wijn bij Rundstong?
Wijn bij Rund Rundvlees heeft een stevige structuur en krachtige smaak. Het is dan ook belangrijk dat u deze combineert met een krachtige rode wijn, met veel tannines en voldoende zuurgraad.
Is Grana Padano hetzelfde als Pecorino?
Nog even in het kort: Parmezaan, Pecorino en Grana Padano kun je prima onderling vervangen. Hetzelfde geldt voor mozzarella en burrata, ook deze kaassoorten liggen erg dicht bij elkaar. Ricotta en Mascarpone zijn wel echt allebei verschillende producten en kun je niet zo makkelijk door elkaar vervangen.