Inhoudsopgave
Is cakebeslag ongezond?
Van rauw beslag van een cake of rauw deeg voor taart, brood, pizza of koekjes (‘cookie dough’ of koekdeeg) kun je buikpijn krijgen of zelfs ziek worden. Dat komt omdat er in beslag rauw ei zit en daar kunnen schadelijke bacteriën in voorkomen zoals salmonella.
Kun je ingezakte cake eten?
Je kunt een ingezakte cake ook vullen met chocolademousse of lemon curd en hem vervolgens glazuren. Zo heb je snel een eenvoudige maar feestelijke traktatie of een bijzonder nagerecht.
Hoelang cakebeslag kloppen?
Zelf houd ik aan dat ik ongeveer stop met mixen wanneer het bloem (of meel) helemaal is opgenomen. Dan klop ik hooguit nog een minuutje door op een niet al te hoge stand. Meer niet, het beslag gaat dan in de bakvorm en vervolgens in de oven.
Kan je salmonella krijgen van bloem?
“Zelfs een klein beetje rauwe bloem kan u al goed ziek maken. Ik heb al zowel E. coli als salmonella gehad en kan u verzekeren: dat is behoorlijk onaangenaam.” De symptomen van een besmetting met de darmbacterie zijn onder andere buikpijn, koorts, braken en – soms bloederige – diarree.
Wat te doen met ingezakte cake?
Schep in het ingezakte midden van de cake roomijs dat je eerst wat zachter hebt laten worden en strijk het glad. Zet de cake ongeveer een half uur in de vriezer en haal hem er uit.
Hoe kan ik voorkomen dat mijn cake inzakt?
Verwarm de oven goed voor De hoge temperatuur zorgt ervoor dat de lucht in je baksel uitzet, waardoor het beslag luchtiger wordt en rijst. Hoe heter de oven, hoe sneller dat gaat. De hitte zorgt er ook voor dat de eiwitten stollen, waardoor je creatie vorm houdt en instortingsgevaar wordt verkleind.
Wat te doen met te droge cake?
Je hoeft deze droge cake zeker niet weg te gooien, maar gebruik hem voor een lekker dessert. Maak bijvoorbeeld een trifle met aardbeien of een tiramisu. Besprenkel de plakjes cake voordat je ze verwerkt met wat likeur, vruchtensap of suikersiroop en geef de cake een tweede leven!