Inhoudsopgave
Wat snij je op een witte snijplank?
Groen, voor groenten en fruit. Geel, voor rauw gevogelte. Bruin, voor gebraden vlees en worst. Wit, voor kaas en brood.
Hoe olie je een snijplank?
Druppel de olie op de plank en wrijf het in met een stuk keukenpapier of een schone vaatdoek. Laat de olie rustig intrekken en geef de snijplank de tijd om de olie op te nemen voor je hem gebruikt. Herhaal dit oliën na het rusten net zo lang tot de plank geen olie meer opneemt.
Welke kleur snijplank gebruik je bij het snijden van rauw vlees?
– Een gele snijplank is voor het snijden van rauw gevogelte zoals kalkoen, duif en kip. – Dan is er ook een rode snijplank. Deze gebruikt u bij rauw vlees. – Een bruine snijplank is voor worst en gebraden vlees.
Waar gebruik je een witte snijplank voor?
Groen: groenten en fruit. Geel: rauw gevogelte. Bruin: gebraden vlees en worst. Wit: kaas en brood.
Hoeveel kleuren HACCP snijplanken zijn er officieel?
De HACCP snijplanken zijn verkrijgbaar in wit, rood, groen, geel, blauw en bruin. U gebruikt voor elk product een snijplank van een andere kleur. Zo voorkomt u dat bacteriën van vlees of kip op uw groenten terecht komen.
Welke olie om houten snijplank in te smeren?
Walnootolie en lijnzaadolie Ze leveren een duurzame beschermlaag op voor de houten snijplank en geven ook nog een mooie natuurlijke tint. Lijnzaadolie (of kortweg lijnolie) wordt veel gebruikt voor het conserveren van ongeverfd hout. Dit komt omdat de olie uithardt: het versterkt de houten vezels als het opdroogt.
Wat is goed hout voor een snijplank?
Kersenhout is het beste. Ook esdoorn-, eiken-en perenhout zijn geschikt. Deze houtsoorten zijn net hard genoeg om niet meteen doormidden gezaagd te worden, maar net zacht genoeg ook, om het mes niet bot te maken. Koop geen plank uit één stuk, omdat deze planken krom kunnen trekken.
Welke snijplank is het meest hygienisch?
De meest hygiënische snijplanken, zijn de kunststof snijplanken. Maar waarom is dit eigenlijk? De kunststof snijplaten zorgen voor overzicht door de losse snijplaten, zijn los na te bestellen, eenvoudig af te wassen in de vaatwasser en is ook nog een stuk steviger waardoor de snijplaat niet kan verschuiven.
Welke kleur snijplank gebruik je voor welke voedingsmiddelen?
Kleurcodering volgens het HACCP-protocol Rood voor rauw vlees. Blauw voor vis, schaal- en schelpdieren. Groen voor groenten en fruit. Geel voor gevogelte.
Waar is de blauwe snijplank voor?
Blauwe snijplank: Rauwe vis.