Inhoudsopgave
Wie heeft bladerdeeg uitgevonden?
Lorraine wordt tot op de dag van vandaag beschouwd als de uitvinder van bladerdeeg. Pasteibakker Claude Lorraine vergat op een dag boter in zijn deeg te verwerken en besloot, om toch tot een goed product te komen, op het allerlaatst de boter zodanig door het deeg heen te vouwen dat de boter niet meer te zien was.
Waar komt bladerdeeg vandaan?
Algemeen wordt verondersteld dat korstdeeg uit Frankrijk afkomstig is. Dit komt vooral omdat de meeste anekdotes die over het ontstaan van bladerdeeg in omloop zijn, uit Frankrijk komen. De meest recente verklaring voor de ontdekking is te vinden in de Dictionnaire Universel de Cuisine van 1850.
What is Danish pastry and how to use it?
For example, it is used to make savory meat and cheese pies, as well as sweet fruit pies and puffs. Danish pastry contains sugar and is therefore usually only used in sweet recipes with fillers such as fruit, jam and caramelised almonds. Danish pastry is made using more butter than puff pastry, so the result is a more buttery taste.
How many layers of butter are in a Danish pastry?
Each time you roll, fold, and roll again, you’re creating more and thinner layers of butter — 128 layers, if you do the four “turns” indicated in the directions. There are many other ways to shape Danish pastries than what we indicate here; for a visual tour, read our Danish Pastry blog post.
What filling do you use for a Danish pastry braid?
Adapted from the YouTube channel ScanidanvianToday, this recipe gives instructions on how to prepare a Danish pastry braid, with the typical remonce filling made with marzipan or almonds. Alternatively, you can use various kinds of jam, such as raspberry, strawberry, and blueberry, instead.
What can I use instead of Jam in a Danish pastry?
Alternatively, you can use various kinds of jam, such as raspberry, strawberry, and blueberry, instead. Adapted from the blog Nordic Food & Living, Food & Travel Blog with a Nordic Touch, this recipe gives instructions on how to prepare spandauer, a round Danish pastry with a filling in the middle.