Inhoudsopgave
Waarom een keramische BBQ?
Omdat de barbecue hitte goed vasthoudt en weerkaatst, heeft deze weinig houtskool en zuurstof nodig. Daardoor is minder ventilatie nodig dan bij andere barbecues. Vocht dat uit bijvoorbeeld vlees verdampt, gaat daardoor minder snel verloren. Bij meer uitstroom van lucht droogt vlees namelijk uit.
Waar staat kamado voor?
Een Kamado is van oorsprong een Chinese manier van het bereiden van eten. Het oorspronkelijke idee is een oven voor het breiden van voedsel en is z’n 3000 jaar geleden ontwikkeld door de Chinezen. Hij is herkenbaar aan zijn typische ei-vorm. Deze oven is vervaardigd uit keramiek en dat maakt je Kamado zo veelzijdig.
Waarom een kamado BBQ?
Een kamado is veelzijdig: meer dan grillen alleen En, bijkomend voordeel is dat een kamado veel minder houtskool verbruikt dan een gewone houtskool barbecue. Wat zijn de mogelijkheden: Roken: je kunt je kamado verhitten en op een lage temperatuur houden. Dit kan met een gewone BBQ niet.
Wat kun je met een kamado?
Maar met een kamado kun je dan ook veel meer dan met een gewone barbecue. Je kunt er mee grillen, bakken, koken, roken, stomen en roerbakken en ingrediënten en gerechten er heel low and slow op garen.
Welke kamado voor beginners?
De makkelijkste keuze zou zijn om te gaan voor een Big Green Egg. Het bekendste merk op de markt en zeker een goede keuze. Maar het is niet de enige goede kamado op de markt. De afgelopen jaren zijn er veel merken bijgekomen en daar zitten een paar kamado’s bij die de moeite waard zijn om eens te bekijken.
Waar komt de kamado vandaan?
Ruim 3.000 jaar geleden werd er in Oost-Azië namelijk al gekookt op houtgestookte kleiovens. Deze voorgangers van de Big Green Egg werden daar ontdekt, omarmd en meegenomen door de Japanners, die de ronde kleiovens liefkozend ‘kamado’ (oven of haard) noemden.
Waar is een kamado van gemaakt?
Een kamado is een eivormige barbecue dat is gemaakt van keramiek. De naam is afkomstig van een traditionele Japanse oven. In het Verre Oosten wordt het al duizenden jaren gebruikt. De dikke keramische wanden van de barbecue zorgen ervoor dat de hitte wordt teruggekaatst en goed wordt vastgehouden.
Wat nodig voor kamado BBQ?
Hoe steek je een Kamado grill aan Goed, je hebt dus je Kamado, een zak kwaliteits houtskool, milieuvriendelijke en geur neutrale aanmaakblokjes, en een mooi stuk vlees. Misschien wel een stuk varkensschouder om pulled pork te maken. Hoe steek je dat ding nu aan? Het hangt er een beetje vanaf hoe je gaat barbecueën.
Is een kamado het waard?
Er zijn diverse kamado’s op de markt. Over het algemeen zijn ze kostbaarder dan een reguliere BBQ, maar een beetje een goede kamado is wat ons betreft de investering dubbel en dwars waard! Ze zijn er van XXS tot XXL en de maat maakt prijstechnisch natuurlijk ook een wereld van verschil.
Wat is het verschil tussen Green Egg en kamado?
Een Kamado Joe is bijvoorbeeld een stuk dikker dan een Big Green Egg, dus is hij constanter en zuiniger, maar misschien net iets minder eenvoudig omlaag te krijgen (Het verschil is triviaal). Een ander nadeel van keramische barbecues is dat ze zwaar zijn en moeilijk te verplaatsen.