Inhoudsopgave
Is Valpolicella een druif?
De Valpolicella wijnen worden gemaakt volgens de gebruikelijke methode van wijn maken. De wijn wordt gemaakt van een mix van de druiven Corvina, Corvinone, Rondinella of Molinara.
Waar wordt Valpolicella gemaakt?
Valpolicella
- Het wijngebied Valpolicella bevind zich in Veneto (Noord-Italië) tussen de stad Verona en het Gardameer.
- De belangrijkste druif in Valpolicella is de Corvina druif.
- Deze wijn wordt gemaakt zoals elke andere rode wijn.
- Ook wel de ‘baby-amarone’ genoemd.
Waar drink je Valpolicella bij?
Recioto della Valpolicella De Recioto is de enige zoete wijn in het rijtje die met name verkocht wordt als dessertwijn. Een fluweelzachte wijn en past bijvoorbeeld perfect bij blauwe kaas.
Wat betekent Valpolicella?
1 – heuvelachtig gebied ten noordwesten van de stad Verona 2 – lichte rode wijn (DOC) uit Veneto. Veel druivenrassen toegelaten, verscheidene variëteiten, vooral corvina veronese, rondinella en molinara.
Hoe wordt Ripasso gemaakt?
De Valpolicella Ripasso DOC wordt gemaakt van de basis Valpolicella maar deze wordt aanvullend gedurende 15-20 dagen geweekt met de druivenschillen van de Amarone wijn. Dit geeft de wijn een dichtere structuur, een hoger alcoholpercentage en een meer subtiele zuurgraad.
Welk gerecht bij Valpolicella ripasso?
Probeer deze wijn eens bij een winters stoofpotje, (met gehakt), entrecôte met rode wijn-jus, Hertenbiefstuk met vijg, gevulde paprika’s of pasta met een romig tomatensausje.
Hoe smaakt Valpolicella ripasso?
De geur is lichte etherisch, die doet denken aan vanille. De smaak maakt indruk, is mooi, evenwichtig, droog en fluwelig. De Valpolicella Ripasso DOC wordt gemaakt van de basis Valpolicella maar deze wordt aanvullend gedurende 15-20 dagen geweekt met de druivenschillen van de Amarone wijn.
Wat eet je bij Ripasso?