Inhoudsopgave
Wat is het verschil tussen magere en halfvolle melk?
Hoeveel vet magere melk bevat verschilt per land en is vastgelegd in de wetgeving. Over het algemeen bevat magere melk wereldwijd 0,5% vet, halfvolle 1,5% vet en volle melk 3,5% vet.
Om halfvolle en magere melk te maken, wordt een deel van het vet uit de volle melk gehaald. Hierdoor bevat magere melk minder vet dan volle melk: volle melk bevat ongeveer 3,5 % vet, halfvolle melk ongeveer 1,5 % en magere melk minder dan 0,5 %.
Welke producten kan je maken met melk?
Zuivelproducten
- Kaas. Kaas rijpt vier weken tot meer dan een jaar.
- Boter. In een centrifuge wordt het vet uit melk zo veel mogelijk gescheiden van het vocht.
- Gecondenseerde melk. Onze gecondenseerde melk wordt gebruikt bij de koffie en thee, om karamel te maken en in desserts en taarten.
- Karnemelk.
- Mozzarella.
- Yoghurt.
- Kwark.
Waarom is magere melk goedkoper?
Alle melk die binnenkomt wordt eerst gekookt en ontroomt (ook wat volle melk wordt/blijft). Nadien wordt het vetgehalte overal gelijk gehouden door toevoegen van veel (bij volle) en minder (bij halfvolle) of geen room bij magere melk. Dat maakt de kosten overal gelijk.
Welke melk bevat het minst vet en volle melk?
Magere melk bevat het minst vet en volle melk het meest. Gepasteuriseerde, gesteriliseerde en rauwe melk. In melk komen bacteriën voor. Om deze onschadelijk te maken vindt pasteurisatie of sterilisatie plaats. Gepasteuriseerde melk en melkproducten zijn kort verhit, rond de 72°C Hierbij worden niet alle bacteriën uitgeschakeld.
Welke melkproducten worden gemaakt van melk?
Van melk wordt een groot aantal melkproducten gemaakt. Vaak gaat het om kaas, maar ook karnemelk, yoghurt en boter zijn bekende voorbeelden. Zuivel is een andere naam voor melk en melkproducten. Zuivel is in Nederland een onderdeel van een gezond voedingspatroon en staat daarom in de Schijf van Vijf.
Wat is het vetgehalte van een melkproduct?
Het vetgehalte van een aantal melkproducten is wettelijk bepaald. In de fabriek worden de vetgehaltes aangepast en halen ze vet uit melk. Het wettelijk vastgestelde vetgehalte van melk is: 3,5% voor volle melk. 1,5 tot 1,8% voor halfvolle melk. minder dan 0,5% voor magere melk. minder dan 1% voor karnemelk.
Hoe houd je melkproducten in de koelkast?
Zet melkproducten na gebruik meteen terug in de koelkast. Een uur buiten de koelkast bekort de houdbaarheid met een dag. Let altijd op de THT-datum. Na opening is de houdbaarheid beperkt. Zorg dat de koelkast op 4°C staat. Wanneer melk en melkproducten bedorven zijn, kun je dit met je zintuigen beoordelen. Ze gaan zuur ruiken en smaken.