Inhoudsopgave
Waar komt de koolrabi vandaan?
De meeste koolrabi wordt verbouwd in Duitsland, waar men er per jaar 40.000 ton van voortbrengt. In Nederland vindt in het zuiden op kleine schaal ook teelt plaats. Koolrabi kan zowel rauw als gekookt genuttigd worden.
Hoe lang duurt het kweken van koolrabi?
| Koolrabi zaaien (Brassica oleracea Gongylodes) | |
|---|---|
| Gewasgroep : Koolgewas | Gewasfamilie :Kruisbloemenfamilie |
| Hoogte : 30-45 cm | Zaaiafstand : 8 cm potjes |
| Kiemen : 15-20°C / 7 tot 10 dagen | Plantafstand :30 cm rondom de plant |
| Groeicyclus : 110 dagen | Uitplanten als :2-4 echte blaadjes |
Hoe bereid je koolrabi?
Koolrabi is een tamelijk veelzijdige groente, die je op een aantal verschillende manieren kunt bereiden. Je kunt het koken, er soep van maken, het in de oven klaarmaken, bakken, roerbakken, of rauw in salades verwerken. Deze bereidingswijzen bespreken we hieronder apart, met tussendoor enkele van onze beste recepten.
Wanneer komt koolrabi in bloei?
Het is een tweejarige plant die het tweede jaar in bloei gaat en strenge vorst doorstaat. Om koolrabi te planten, volstaat een zonnige tot gedeeltelijk schaduwrijke locatie en humusrijke grond. Vanaf maart kun je de plant al zaaien in de koude bak, of binnen op de vensterbank.
Waar kun je rauwe koolrabi eten?
Ten slotte kun je koolrabi ook rauw eten. Het smaakt dan fris en is lekker knapperig, een beetje zoals radijs. Het past daarom uitstekend bij een lichte salade met bijvoorbeeld een yoghurt- of mayonaisedressin g. Maak het extra fris met bijvoorbeeld stukjes appel: die gaan erg goed bij rauwe koolrabi.
Wat is de hoogste aanvoer van koolrabi?
De Nederlandse aanvoer is het hoogste van mei tot juni, maar het seizoen loopt vaak tot en met oktober en dankzij teelt elders kun je deze groente met een beetje geluk praktisch het gehele jaar rond vers kopen. Koolrabi kun je vaak gewoon bij de supermarkt kopen.