Inhoudsopgave
Hoe gekookte kreeft bewaren?
U kunt een gekookte kreeft twee dagen bewaren door ze hermetisch te verpakken in aluminiumpapier of verschoudfolie en in de koelkast te leggen. U kunt kreeftenvlees invriezen door er pekelnat aan toe te voegen en alles hermetisch te verpakken. Nadien enkele uren in de koelkast leggen om te ontdooien.
Hoe bereid je een bevroren kreeft?
- Koken. Laat de kreeft eerst ontdooien.
- Afkoelen. Neem de kreeft als hij helemaal rood is met een schuimspaan uit de pan en laat afkoelen.
- Snijden. Zet het puntje van het koksmes in het kuiltje op de kop, tussen de ogen.
- Scharen en schaal verwijderen.
Hoe snij je een kreeft?
Zet de punt van het mes in het ‘kruisje’ op de kop van de kreeft. Haal het mes over naar de staart toe, zodat je met één beweging het ganse lichaam en de staart doorsnijdt. Verzet daarna het mes en doe hetzelfde in de andere richting.
Hoe lang moet kreeft gekookt worden?
Verwijder de elastieken van de scharen en laat de kreeft nu in het kokend water glijden. Kook de kreeft nu 2-3 minuten als je hem daarna gaat grillen of frituren. Als je hem gekookt wil opeten, reken dan totaal 1 minuut per 100 gram.
Hoe diepvries kreeft ontdooien?
Ontdooi het beestje best in de verpakking, 12-14 uur in de koelkast of 5-6 uur bij kamertemperatuur. Weinig tijd? Ontdooi snel door de verpakking te verwijderen en de kreeft onder koud, stromend water te houden tot het ijs gesmolten is. Leg de kreeft 1,5 uur in lauwwarm water.
Welke tools nodig voor kreeft?
Je hebt een kreeftentang nodig om de schaal te breken en een kreeftenpennetje om het vlees eruit te manoeuvreren. De tang gebruik je om de scharen en het lichaam van de kreeft in de lengte open te breken en de pen om de restjes uit de hoeken te schrapen.
Hoe kreeft serveren kraker?
De eetbare delen zijn de staart, poten en de scharen. Je begint bij de dunne poten, die je gemakkelijk van het lijf draait. Etiquette-alarm: niet leegzuigen, maar schrapen met de pen. Door met de voorkant: de scharen, draai ze van het lijf en breek de kleine schaar van de grote af.
Hoe lang leeft een kreeft in kokend water?
Grofweg moeten dieren zo snel mogelijk dood en binnen een paar seconden buiten bewustzijn zijn en sterven. “Maar een kreeft kan een minuut of misschien wel langer in het kokend water leven en ervaart dan dus die kwalijke prikkels.