Inhoudsopgave
Wat vinden Joden van Jodenkoeken?
Arme Joden zouden uit noodzaak hun koeken erg dun gebakken hebben. Als men het deeg goed indrukte werd de koek breder en leek het allemaal nog wat. Harde bronnen voor dergelijke verhalen ontbreken echter. De moderne Jodenkoeken zijn overigens niet koosjer.
Hoe is jodenkoek ontstaan?
Volgens een van de producenten van fabrieksmatig gebakken koeken is hun recept afkomstig van een Joodse bakker uit Amsterdam die in de jaren 20 van de 20e eeuw de koeken verkocht, wat de naam verklaart. Deze bakker verkocht het recept aan een bakkerscollectief uit Enkhuizen.
Hoe heten Jodenkoeken tegenwoordig?
Jodenkoek wordt Odekoek: fabrikant vindt oude naam niet meer van deze tijd. De Jodenkoek van het merk Davelaar is niet meer. De fabrikant heeft besloten dat de koek voortaan door het leven gaat als Odekoek.
Hoe smaken bitterkoekjes?
Bitterkoekjes danken hun specifieke smaak aan de bittere amandel. Deze zijn te koop bij een notenspeciaalzaak of op de markt. Je kunt ook bitterkoekjes maken met het nootje die in de pitten zitten van andere vruchten zoals abrikozen, perziken, nectarines of pruimen.
Waar is bitterkoekjes van gemaakt?
Bitterkoekjes zijn kleine ietwat taaiige koekjes die gemaakt worden van amandelen, bittere amandelen, suiker en eiwit. Nu zijn rauwe bittere amandelen steeds minder goed verkrijgbaar, mede omdat er een stofje inzit wat giftig is als je er teveel van binnenkrijgt.
Wat zijn Odekoeken?
Koekfabrikant Davelaar doopte zijn Jodenkoek om tot Odekoek. Naamdeskundigen zijn verdeeld over de keuze. Koekenbakker Davelaar uit Alkmaar heeft de naam van zijn jodenkoeken veranderd in Odekoeken. De eigenaar van de bakkerij zei vorige week dat het de oude naam niet meer vindt passen in de huidige tijd.
Hoe lang bestaat de jodenkoek?
Niet te verwarren met de echte Enkhuizer Jodekoek. De Jodenkoeken werden sinds 1883 gebakken door Davelaar. Ze zijn overgenomen door Pater, die het koekblik een nieuw jasje heeft gegeven, maar ook de naam heeft veranderd omdat het bedrijf deze niet meer passend vindt in de tijdgeest.
Hoe heten Italiaanse bitterkoekjes?
Bij bitterkoekjes denk je waarschijnlijk gelijk aan de bekende koekjes uit Nederland. Die zijn heerlijk, maar er zijn ook andere variaties die zeer de moeite waard zijn om een keer te bakken. Met dit recept maak je zachte Italiaanse bitterkoekjes, die daar amaretti morbidi worden genoemd.