Inhoudsopgave
Hoe eet je een Lepelkaasje?
De bedoeling is dat je de bovenkant (het kapje) van de kaas verwijdert. En met het aldus ontstane tonnetje kun je aan de slag. Gewoon uitlepelen, al dan niet gebruik makend van knapperig brood.
Welke wijn bij Mont d Or?
De wijn. Het ligt voor de hand bij een kaas als deze een wijn uit de eigen streek te schenken. Veel deskundigen raden dan ook wit of rood aan uit de Jura, Arbois, Savoie of Zwitserland. Andere aanbevelingen zijn wijnen als vin jaune, Gewurztraminer en Muscat, zoet wit of port.
Wat is een vacherin?
Vacherin is een kaas. Er bestaan drie types vacherin: Vacherin Fribourgeois, uit het kanton Fribourg in Zwitserland. Vacherin Mont d’Or, uit de Franse en Zwitserse Jura.
Wat doe je met een Lepelkaasje?
Voor de nachostyle lepelkaas
- Verwarm de oven voor op 175°C (eventueel bij de grillstand of op bovenwarmte).
- Haal de Chaumes uit de verpakking en leg het in een vuurvast schaaltje.
- Druppel er lekker wat Sweet Chili Sauce overheen en laat het in zo’n 15 minuten goed heet en zacht worden in de oven.
Welke wijn bij Compte?
Soepele, fruitige, lichte rode wijnen van merlot, mencía en garnacha/grenache passen er ook bij. De subtiele, geurige smaak van een droge witte Port sluit prachtig aan bij het nootachtige van de comté.
Welke wijn bij Tete de Moine?
Een Tête de Moine kaasje kun je prima combineren met bier. Maar wijn is natuurlijk altijd lekkerder. Kies een vrij volle rode, bijvoorbeeld een goede Syrah, want een beetje kruidigheid is fijn.
Wat is Bakcamembert?
Oorspronkelijk komt deze kaassoort uit Normandië, maar tegenwoordig kan deze overal op de wereld worden gemaakt van koemelk. Een Frans gebruik voor het eten van camembert is om hem minstens een uur voor het eten even op kamertemperatuur te laten komen tot hij een beetje smelt, ook wel huilen genoemd (Frans: pleurer).
Welke camembert smelt goed?
Zachte kazen op basis van koemelk (brie, camembert, epoisses, Chaumes, reblochon, mozzarella…) zijn van zichzelf al wat romiger. Ze zijn daardoor uitstekend geschikt om te smelten. Enkele suggesties: camembert uit de oven, quiche met brie of kaastoast met Chaumes.
Welke wijn bij roomkaas?
Verse zachte kaas Roomkaas van geiten-, koe- of schapenmelk, zoals een manouri gaat uitstekend samen met onder andere een frisse, fruitige riesling, sauvignon blanc of pinot blanc. Ook een fruitige rosé kan voor een goede match zorgen, bijvoorbeeld met een brousse du rove.