Inhoudsopgave
Hoeveel gember in bier?
Gember werd vroeger regelmatig aan bier toegevoegd, met name in porter. Gebruik 50 tot 150 gram geraspte gember per 10 liter bier. Deze kan je aan het begin van het koken toevoegen.
Hoeveel Koriander in bier?
Van koriander kun je 2 tot 15 gram per 10 1iter bier gebruiken. In witbieren, dubbels en tripels mag de koriander zeker niet overheersen. Dan is 3 tot 4 gram per 10 1iter voor deze bieren meer dan genoeg. Je kan koriander het beste malen en kort voor het einde van het koken toevoegen.
Hoeveel Oranjeschil in bier?
Oranjeschil zoet 100 gram Hierdoor wordt sinaasappelschil ook veel gebruikt in thee. Een dosering van ongeveer 1 gram per liter bier zorgt voor een aangename lichte sinaasappelsmaak. Oranjeschil wordt veel gebruikt bij witbieren (bij witbieren wordt over het algemeen de zoete variant gebruikt), tripels en dubbels.
Hoeveel zoethout in bier?
Zoethout wordt vaak toegepast in tripels, abdijbieren en winterbieren. De hoeveelheden zijn vaak niet groot, omdat de smaak gauw gaat overheersen. Door een langere lagertijd wordt de smaak steeds zwakker. Gebruik 10 tot 15 gram zoethout op 10 liter bier.
Hoeveel kaneel in bier?
Je kan de stokjes in zijn geheel toevoegen of eerste kneuzen met een vijzel. Voor 10 liter moet 5 gram ongeveer genoeg zijn. Je kan er ook voor kiezen om een klein deel van de kaneel al toe te voegen aan het begin van het koken.
Welke kruiden in bier?
De volgende kruiden en specerijen worden (naast hop, welke ook eigenlijk een kruid is) vaak in bier toegepast:
- Chilipeper.
- Curaçao(schil)
- Gagel.
- Gember.
- Jeneverbes.
- Kaneel.
- Kardemom.
- Koriander.
Hoeveel tonkabonen in bier?
De tonkaboon is heel bijzonder: het heeft een sterk aroma, dat doet denken aan vanille, kers, zoete amandelen, hooi en kaneel. U gebruikt 3-4 bonen op een brouwsel van 20 liter.