Inhoudsopgave
Wat is Bonenpasta?
Recept bonenpasta Spoel de bonen en erwten af in een vergiet. Fruit de ui in wat olie in een koekenpan en voeg de bonen, erwten en knoflook toe en bak dit even kort mee. Voeg nu de kruiden toe en als je de kruiden goed ruikt pureer het geheel dan met een staafmixer in de pan.
Wat is gele bonensaus?
Gefermenteerde gele bonen saus. Wat is het? In tegenstelling tot zwarte bonensaus die wordt gemaakt van zwarte sojabonen (of beter gezegd, van gefermenteerde, zwarte boontjes) wordt gelebonensaus gemaakt van gewone sojabonen (in het Chinees huáng dòu, letterlijk “gele boon” genoemd).
Waarom zijn adukibonen gezond?
Behalve een fijne variatie op de welbekende kikkererwt of bruine boon is de peulvrucht ontzettend gezond. Hoewel de adukibonen ongeveer hetzelfde eiwit- en vezelgehalte hebben, bevatten ze meer micronutriënten dan de bekendere boonsoorten.
Waar koop ik zwarte bonensaus?
Zwarte bonensaus wordt niet gemaakt van gewone zwarte bonen uit blik maar van gefermenteerde zwarte bonen. Ook deze kun je vinden bij de toko. Zelf heb ik een potje van Lee Kum Kee gebruikt, hoera – deze is wel te koop bij Albert Heijn!, waar al knoflook aan toe is gevoegd.
Wat zijn Borlottibonen?
De borlottiboon behoort tot de plantensoort Phaseolus vulgaris, letterlijk vertaald: gewone boon. Nochtans is het een zeer esthetische boon: de peulen zijn wit-roze met een donkerrode tekening en de bonen zijn rood gespikkeld, maar die kleur verdwijnt helaas bij het koken.
Hoe smaken zwarte bonen?
Zwarte bonen zijn erg populair in de Latijns-Amerikaanse keuken. Zwarte bonen hebben een stevige, vleesachtige structuur. De smaak heeft wat weg van champignons.
Hoe eet je Borlottibonen?
Borlottibonen hebben een ietwat zoete, nootachtige smaak. Borlottibonen zijn bij ons iets minder bekend maar in Italië zijn ze erg geliefd. Vooral in Toscane staan ze vaak op het menu, verwerkt in een stevige minestrone, pasta of risotto. Toscaners worden dan ook mangiafagioli (boneneters) genoemd.
Hoe gezond zijn Borlottibonen?
Borlottibonen zijn een gezonde bron van plantaardig eiwit en daarom kun je ze goed gebruiken als vleesvervanger. Ook bevatten ze veel vezels, vitamines en mineralen als fosfor, ijzer en calcium. Bijkomende bonus: ze bevatten weinig calorieën en hebben een cholesterolverlagende werking.
Hoe eet je zwarte bonen?
Begin met het wassen van de kleine zwarte boontjes en laat ze 8 tot 12 uur weken in een bak met ruim water. Kook ze vervolgens zo een 60 tot 90 minuten op een laag vuurtje. Als ze de gewenste gaarheid hebben bereikt kun je ze afgieten en kun je ze zo eten of verwerken in een gerecht zoals chili con carne.