Inhoudsopgave
Wat is Pompernikkelbrood?
Het is zwaarder en compacter dan tarwebrood. Het wordt gedurende minstens 16 uur gebakken. Deze erg lange baktijd laat toe dat het zetmeel in het graan ontbindt in suikers die karamellisatie ondergaan. De donkere kleur van het brood is dan het gevolg van de Maillardreactie die optreedt tijdens het bakproces.
Is Pumpernickel gezond?
Eén ding is wel zeker: in tegenstelling tot wat het Voedingscentrum in zoveel woorden op zijn site meldt, lijkt roggebrood – of in elk geval het product dat wij in Nederland zo noemen en dat in feite dus pumpernickel is – geen goede keuze voor personen met een tarwe-allergie.
Wat is Fries roggebrood?
Fries roggebrood is een broodsoort dat zeer compact is, haast massief. Het wordt niet van roggemeel gemaakt maar grotendeels van (deels) gebroken rogge waar een klein deel roggemeel aan toegevoegd is.
Wat is gezonder bruin brood of roggebrood?
Roggebrood bevat minder koolhydraten dan volkoren brood en meer voedingsvezels. Ook bevat het meer belangrijke vitamines zoals vitamine B6 (twee keer zoveel als volkoren brood) en vitamine E, meer ijzer en kalium.
Is Brabants roggebrood gezond?
Wat u misschien nog niet wist is dat roggebrood ook een bron van vitamine en mineralen is. Zo staat het bol van ijzer en vitamine C. Maar het bevat ook 2 keer zoveel vitamine B6 dan volkorenbrood. Vitamine B6 draagt bij aan een goede spijsvertering en verhoogt de weerstand.
Hoe gezond is Fries roggebrood?
Volkoren granen leveren altijd veel mineralen. Ook roggebrood bevat onder andere kalium, magnesium, zink en selenium. Vooral het gehalte aan ijzer is hoog: 1 plakje Fries roggebrood levert je al 10 procent van wat je op een dag aan ijzer nodig hebt.
Welke roggebrood is gezond?
Net als bij normaal brood, kun je bij roggebrood het beste voor de volkoren variant kiezen. De meeste roggebroodsoorten zijn dit echter wel! Is jouw roggebrood gemaakt van normaal roggemeel of roggebloem (zonder ‘volkoren’ ervoor), dan heb je een minder voedzame variant te pakken.
Is roggebrood dikmakend?
Het is nooit goed om te veel van iets te nemen, dus ook niet van roggebrood. Eet met mate! Een sneetje bevat ongeveer 70 calorieën. Als je roggebrood ‘gewoon’ bovenop je normale dagelijkse calorie-inname neemt, dan zal je gewicht juist toenemen.