Inhoudsopgave
Wat wordt toegevoegd aan wijn?
Sulfiet zit in bijna in elke wijn. Gist produceert het namelijk tijdens het fermentatieproces. Ook voegt de wijnmaker het toe om de groei van bacteriën en oxidatie van wijn te verminderen. Het wordt wereldwijd gebruikt in wijnmakerijen en is een belangrijke toevoeging.
Hoe schadelijk zijn sulfieten?
Voor een kleine groep mensen kan sulfiet namelijk gevaarlijk zijn, met name voor astmapatiënten. Een kleine hoeveelheid kan op de luchtwegen slaan. Toch is sulfiet voor de meeste mensen echt een veilig stofje. Helemaal in de lage concentraties van nu.
Wat doet sulfiet met wijn?
Sulfiet in wijn zorgt er enerzijds voor dat schimmels, micro-organismen en gisten afgeremd worden en anderzijds zal dat het proces van oxidatie tegenhouden waardoor wijn fris blijft. De houdbaarheidsdatum wordt op die manier verlengd. De stof wordt ook vaak extra toegevoegd aan onze voedingsmiddelen.
Wat zijn de nadelen van te veel sulfiet in wijn?
Op zich niets mis mee zou je denken, maar te veel sulfiet in wijn heeft wel degelijk nadelen. Ook in de duurdere en kwaliteitswijnen is er vaak een te grote hoeveelheid van de stof te vinden. Allergische reacties, hoofdpijn, misselijkheid en spijsverteringsproblemen: het kan allemaal optreden wanneer iemand gevoelig is aan sulfiet.
Waar wordt sulfiet gebruikt?
Waarvoor wordt sulfiet gebruikt? Sulfiet zit van nature in heel wat levensmiddelen, waaronder dus ook wijn. De stof ontstaat tijdens het gistingsproces. Sulfiet in wijn zorgt er enerzijds voor dat schimmels, micro-organismen en gisten afgeremd worden en anderzijds zal dat het proces van oxidatie tegenhouden waardoor wijn fris blijft.
Wat is sulfiet poeder?
Sulfiet is een poeder dat ontstaat door zwaveldioxide te verbinden met water.
Wat is het verschil tussen additieven en contaminanten?
Dit zijn de additieven. Soms kan een voedingsmiddel ook nog bepaalde ongewenste stoffen bevatten, bijvoorbeeld resten van bestrijdingsmiddelen. In dat geval spreekt men van contaminanten.
Wat is contaminanten?
Contaminanten of verontreinigingen zijn stoffen die onbedoeld in onze voeding en drank aanwezig zijn of terechtkomen. Afhankelijk van de toxiciteit van de stof en de mate van blootstelling kunnen ze schadelijk voor onze gezondheid zijn.