Wat is allemaal glutenvrij?
Gelukkig zijn er veel glutenvrije dingen die u wel mag eten, zoals:
- vis, vlees, kip, eieren.
- aardappelen, groente en fruit.
- rijst.
- peulvruchten, noten en zaden (sesamzaad, maanzaad)
- maïs, popcorn, boekweit, amaranth, cassave, sorghum, gierst, quinoa, teff, maniok (cassave)
- melk, yoghurt, kwark (naturel)
- sojaproducten.
Is glutenvrij gezond of niet?
Glutenvrij is heel gezond Helaas klopt dat niet. Aangezien granen en vooral tarwe een belangrijk onderdeel zijn van ons dagelijks voedsel, kun je gluten en dus granen niet zo maar weglaten. Zonder aanvullende maatregelen leidt glutenvrij eten tot een eenzijdig eetpatroon.
Is volkoren brood glutenvrij?
Vaak bestaat een glutenvrij brood uit een mengsel van verschillende soorten meel en bloem, omdat dit de structuur ten goede komt. Aangezien bij volkorenmeel de gehele graankorrel is gebruikt, bevat deze soort glutenvrij brood meer vezels dan brood op basis van gewoon meel of bloem.
Welke producten zijn glutenvrij?
Onbewerkt (e) vis, peulvruchten, tofu, tempé, vlees, ei en noten zijn van nature glutenvrij. Door bewerkingen zoals paneren en marineren en door gebruik van kruidenmengsels, kunnen deze producten wel gluten bevatten. Seitan is gemaakt van tarwe-eiwit en bevat dus gluten.
Waarom is haver geen glutenvrij?
Haver. Haver bevat van nature geen gluten, maar het is bekend dat haver regelmatig in aanraking kan komen met glutenbevattende granen. Daardoor kan er in granen die van nature glutenvrij zijn tóch gluten zitten. Vanwege deze ‘verontreiniging’ is haver niet glutenvrij, behalve als de term ‘glutenvrij’ of het glutenvrij logo op het etiket staat.
Wat is een glutenvrij dieet?
De term ‘glutenvrij’ of het glutenvrij logo op het etiket. Wanneer er ‘glutenvrij’ op de verpakking staat is het product geschikt voor een glutenvrij dieet. Meestal staat dan ook het glutenvrije symbool op de verpakking: een doorgestreepte aar. Er zijn ook andere hierop gelijkende symbolen in gebruik.
Welke producten zijn van nature glutenvrij?
Veel gezonde, onbewerkte producten zijn van nature glutenvrij, zoals zilvervliesrijst, aardappelen, groente, fruit en vis. Producten met gluten kun je vaak vervangen door glutenvrije varianten. Wel moet je opletten dat je geen tekorten krijgt aan bepaalde voedingsstoffen.