Inhoudsopgave
Waar komt Kippenragout vandaan?
Kip ragout ( Vol-au-vent ) – Ragout is een heel klassiek Frans gerecht wat altijd uit kleine stukjes gesneden vlees in een saus op basis van boter en meel ( roux ) bestaat.
Wie heeft vol au vent uitgevonden?
Wat wij in België kennen als vol-au-vent is een overheerlijke kippenragout, die meestal wordt geserveerd in een luchtig bladerdeeggebakje. Het is ook dit laatste gebakje waaraan het gerecht zijn naam dankt. De oorspronkelijke vol-au-vent werd in de vroege negentiende eeuw bedacht door Marie-Antoine (of Antonin) Carême.
Waar is ragout van gemaakt?
Ragout is een gerecht dat bestaat uit eerder gegaarde stukjes gesneden vlees, gevogelte of vis in een gekruide saus. Het woord ragout komt uit het Frans. Ragoûter betekent de smaak verbeteren. Voor de vlees of visproducten in de ragout kunnen dan ook restjes gebruikt worden van een vorige maaltijd.
Kun je verse ragout invriezen?
Kun je ragout invriezen? Zeker, maar let op; verse zelfgemaakt ragout of ragout uit blik nooit langer dan 2 uur op kamertemperatuur houden. Daarnaast is een constante temperatuur van -18°C of lager belangrijk.
Is pasteitje Nederlands?
Ontstaan. Mogelijk is het huidige pasteitje in Zuid-Nederland bekend sinds de Franse Tijd. De uitvinder ervan zou de beroemde Franse kok Marie-Antoine Carême (Parijs, 1784-1833) zijn geweest. Hij zou per vergissing bladerdeeg hebben gebruikt in plaats van kruimel- en korstdeeg.
Hoe heet een pasteitje in België?
Neen. Pastei is een deegbakje met een hartige vulling, bijvoorbeeld gehakt of ragout. Het Belgische koninginnenhapje (een pasteitje met kippenragout) heet in Nederland bijvoorbeeld koninginnenpasteitje.
Hoe heet een pasteitje in Belgie?
Hoeveel per persoon vol-au-vent?
(1 persoon)
Is ragout Frans?
Het woord ragout komt uit het Frans. Ragoûter betekent de smaak verbeteren.