Inhoudsopgave
Wat combineert goed met truffel?
Het zoete van de pastinaak met het aardse van de truffel, verbonden door de room – mooie combinatie.
Hoe verwerk je truffel?
– Verse truffel eet je best naturel, onbewerkt. Snij hem in superdunne flinters om maximaal van zijn aroma’s te kunnen genieten. Je kunt ook kleine truffelblokjes op een salade strooien of door een saus roeren, een pasta of een vleesgerecht ermee garneren, maar laat ze zeker niet te lang garen of verhitten.
Hoe gebruik je zwarte truffel?
Om te beginnen is het goed om in gedachten te houden dat truffels eigenlijk op twee manieren gebruikt kunnen worden. Als pure truffel (geheel, gesneden of kleine pakjes zoals carpaccio) of verwerkt in conserven, zoals sauzen, truffelolie en allerlei andere variaties zoals truffelhoning en pesto.
Hoe lang bewaart een truffel?
Als je er iets naast legt, gaat dit ook naar truffel ruiken en smaken. Dit kan lekker zijn, bijvoorbeeld bij eieren of kaas. Witte truffels zijn slechts 7 dagen houdbaar. Een zwarte truffel is wel 14 dagen houdbaar.
Hoe truffel raspen?
Een kaasschaaf is te bot. En ook de kaasrasp waarmee je je blok parmesan te lijf gaat, is verre van ideaal. Je kunt de truffel wel raspen, maar de stukjes zijn ongelijk van vorm en spatten in het rond. Een truffelschaaf brengt de oplossing.
Truffels zijn zo aromatisch dat je maar een klein beetje nodig hebt om een gerecht veel smaak te kunnen geven en die smaak is dan ook echt ongeëvenaard. Ze zijn enorm lekker bij pasta’s, pizza’s, vlees en aardappelen en worden vaak verwerkt in Italiaanse gerechten.
Hoeveel gram zwarte truffels per persoon?
door warme gerechten en in sauzen. We adviseren gemiddeld 3 tot 5 gram per persoon. U kunt bevroren truffels te allen tijde buiten het seizoen bij ons bestellen.
Wat moet je doen als je truffels gebruikt?
Kort antwoord: zo weinig mogelijk. Wat raspen of schaven en dat is het. Liefst in combinatie met room of boter.
Waar gebruik je truffel voor?
Je kan truffelolie voor veel verschillende gerechten gebruiken in de keuken en hoort daarom eigenlijk in iedere keuken thuis. Geef je salade een unieke smaakbeleving met een beetje truffelolie, maak er een truffel mayonaise van, gebruik het voor een Jus of natuurlijk lekker voor bij je truffelpasta.
Hoeveel gram truffels per persoon?
Gebruik 5 tot 9 gram voor een milde tot standaard dosis. Neem 10 tot 15 gram voor een sterke dosis. Neem tot 25 gram voor een zeer sterke dosis.
Hoeveel weegt een zwarte truffel?
Truffels kunnen tot 7 cm doorsnede bereiken. Ze wegen dan zo’n 40 tot 50 gram. Uitzonderlijk grote truffels halen een gewicht van wel 100 gram.