Inhoudsopgave
Hoe gezond is extra vierge olijfolie?
Extra vierge olijfolie bevat enkelvoudige onverzadigde vetzuren en antioxidanten (vitamine C en E). Dit pakketje maakt dat het gebruik van de olie een positief effect heeft op het lichaam. Er komen namelijk natuurlijke stoffen in het bloed die er bijvoorbeeld voor zorgen dat het cholesterol onder controle blijft.
Wat is de voedingswaarde van olijfolie?
Er zitten bescheiden hoeveelheden vitamine E en K in en veel gunstige vetzuren. Dit is de voedingswaardetabel van 100 gram olijfolie ( 1 ): Verzadigd vet: 13,8%. Enkelvoudig onverzadigd vet: 73% (grootste deel is 18 koolstofatomen lang oliezuur ). Omega 6: 9,7%. Omega 3: 0,76%.
Waarom is extra vierge olijfolie niet aanbevolen?
Bakken en braden in extra vierge olijfolie is niet aanbevolen omdat deze oliesoort minder goed tegen verhitting kan. Ook gaat de smaak grotendeels verloren na verhitting. Extra vierge olijfolie wordt koud gebruikt voor pasta, salade, vinaigrettes, tapenades en koude sauzen.
Wat is een gewone olijfolie?
Olijfolie: De gewone olijfolie heeft een neutraler smaak dan de duurdere kwaliteiten. Deze olijfolie is een mengsel van geraffineerde olijfolie en olijfolie van eerste persing. Olie uit afvallen van olijven: Hiervoor worden olijven gebruikt die niet door de eerste kwaliteitsselectie zijn gekomen door formaat, beschadigingen of omdat ze te rijp
Wat is extra vergine olijfolie?
Veel van de olie van mindere kwaliteit is bewerkt en vermengd met goedkopere oliën. Voedingssamenstelling van extra vergine olijfolie. Extra vergine olijfolie is tamelijk voedzaam. Er zitten bescheiden hoeveelheden vitamine E en K in en veel gunstige vetzuren.
Welke olijfolie is het gezonds?
Olijfolie zit vol vitamine E en enkelvoudig onverzadigde vetzuren, wat maakt dat het in de Schijf van Vijf staat. Doordat extra vergine olijfolie niet verhit is, zijn hierin meer voedingsstoffen behouden vergeleken met ‘gewone’ olijfolie.