Waar zit veel nitriet in?
Groente is de grootste bron van nitraat. Het gaat vooral om bladgroente zoals sla en spinazie. Het nitraatgehalte in groente wordt mede bepaald door het ras en kan stijgen door gebruik van een (kunst)mest of weinig zonlicht tijdens de groei. Zomergroenten bevatten minder nitraat dan wintergroenten.
Welke groente bevat nitriet?
Tot de nitraatrijke groenten behoren onder andere andijvie, bleekselderij, Chinese kool, koolrabi, paksoi, postelein, raapstelen, rode biet, sla, snijbiet, spinazie, spitskool, venkel, waterkers.
Welke groenten bevatten veel nitraat?
Nitraat in groenten Het zit vooral in groene bladgroenten en rode bieten. De stof wordt in de bodem omgezet uit stikstof en die stikstof komt weer uit mest. Als de plant in het volle daglicht kan groeien, wordt veel nitraat omgezet in nuttig plantaardig eiwit.
Welke voedingsmiddelen bevatten nitraat?
Vrijwel alle voedingsmiddelen bevatten nitraat. Deze stof zit er van nature in of is er als conserveermiddel aan toegevoegd. Nitraat bevindt zich in kaas, groenten en vlees, maar bijvoorbeeld ook in het drinkwater. In veel groenten is het nitraatgehalte vaak hoog tot zeer hoog.
Wat is nitraat en nitriet?
Nitraat is een stof die van nature voorkomt in groenten en, in mindere mate, in grondwater. Daarnaast worden nitraat en nitriet soms aan levensmiddelen toegevoegd om de houdbaarheid te verbeteren of voor kleurvorming. Nitraat en het daaruit gevormde nitriet is lang als een toxische stof beschouwd.
Wat is de nitriettest?
De nitriettest is gebaseerd op de omzetting van nitraat tot nitriet door de enzymen van bacteriën. Niet alle bacteriën bezitten enzymen om van nitraat nitriet te maken, hierdoor kan een negatieve test een urineweginfectie niet helemaal uitsluiten.
Wat zijn de normwaarden nitriet in de urine?
Normaalwaarden nitriet in de urine. < 11 mmol/liter (negatief) > 11 mmol/liter (positief)