Inhoudsopgave
Welk enzym verteert welke voedingsstof?
Het pancreassap bevat diverse enzymen voor het verteren van koolhydraten (amylase), vetten (lipase) en eiwitten (proteasen of proteolytische enzymen). Daarnaast bevat het pancreassap natriumbicarbonaat dat ervoor zorgt dat de zure spijsbrij uit de maag wordt geneutraliseerd.
Waar komt het enzym amylase vrij?
In de mond wordt alfa-amylase (=ptyaline) uitgescheiden door speekselklieren. In de maag wordt alfa-amylase geïnactiveerd door de zure pH. In detwaalfvingerige darm wordt het zetmeel afgebroken door alfa-amylase uit het pancreas.
Welke voedingsstoffen worden verteerd?
De vertering van voedsel vindt plaats in de slokdarm, de maag, de dunne darm en de dikke darm. Voedingsstoffen worden afgebroken tot kleine deeltjes, deze worden opgenomen in het bloed en via het bloed naar de lichaamscellen vervoerd. De spijs is dan verteerd.
Hoe kunnen enzymen geremd worden?
Enzymen kunnen in hun werking geremd worden door de zuurtegraad van het lichaam, de aanwezige hoeveelheid en de temperatuur. Ze werken enkel bij een optimale zuurtegraad en bij temperatuurverhoging wordt de oorspronkelijk enzymactiviteit verhoogd. Het zijn echter eiwitten waardoor ze snel beschadigd worden.
Hoe helpen enzymen de spijsvertering?
Enzymen helpen je lichaam om voedingsstoffen te verteren. De spijsvertering begint in de mond, waar we het voedsel met de tong, tanden en kiezen klein maken. De voedseldeeltjes gaan naar de maag, waar ze door de zure maagsappen verder worden verteerd.
Wat zijn de enzymen in de darmen?
Deze zijn verantwoordelijk voor de afbraak van het voedsel en de opname ervan in de darmwand. Onverteerd voedsel zal in de darmen gaan gisten en gasvorming geven. De enzymen die we hier nodig hebben zijn: Protease en papaïne voor de vertering van eiwitten.
Wat zijn de enzymen in de alvleesklier?
De alvleesklier bijvoorbeeld scheidt drie enzymen in de dunne darm af: amylase, protease en lipase. Deze enzymen worden ook door de darmwand geproduceerd. Elk van deze enzymen kan zich via speciale aanhechtingspunten, receptoren genaamd, binden aan een bepaald type voedingsstof.
Welke enzymen worden afgebroken in de darm?
Voor de afbraak van vet, eiwitten en koolhydraten zijn er verschillende enzymen. Koolhydraten worden afgebroken door enzymen in mond/dunne darm/alvleesklier, eiwitten worden afgebroken door enzymen in maag/dunne darm/alvleesklier en vet wordt afgebroken door enzymen uit dunne darm/alvleesklier.