Inhoudsopgave
Wat zijn Ongezwavelde zuidvruchten?
Biologische producten zijn veelal vrij van sulfiet. ( staat vaak op verpakkingen aangeduid als ” ongezwaveld”) Vooral goedkopere soorten hebben ook veel extra toevoegingen. Zo worden er bij rozijnen en krenten vaak plantaardige oliën toegevoegd, om de rozijnen/krenten in de verpakking mooi uit elkaar te houden.
Wat is Ongezwaveld fruit?
Ongezwaveld wil ook gelijk zeggen dat de pitten puur natuur zijn. Het zwavelen wordt gedaan om de vruchten vrij te maken van bacteriën e.d. en langer houdbaar te maken in hun oorspronkelijke kleur. Ze zijn donkerder, bruinig van kleur en zien er dus minder appetijtelijk uit. Bovendien zijn ze ook minder lang houdbaar.
Waarom wordt fruit gedroogd?
In gedroogde vruchten zit bijna geen water meer. Daardoor kunnen schimmels er niet meer op groeien. Soms worden de vruchten vóór het drogen behandeld met zwavel. Dat zorgt ervoor dat abrikozen, appeltjes en druiven hun kleur behouden.
Waarom zijn Ongezwavelde rozijnen beter?
Rozijnen worden na het drogen gezwaveld, dat wil zeggen behandeld met zwaveldioxide (de stof die naar rotte eieren ruikt). Na deze behandeling zijn ze vrij van bacteriën en insecten. Het verlengt de houdbaarheid van de vrucht. Het is een redelijk giftig middel.
Wat zijn Ongezwavelde dadels?
Dadels bevatten zeer veel suiker (fructose), wat ze zeer geschikt maken als voedingsbron voor de waterkefirbereiding. Deze zijn ongezwaveld (dus zonder sulfieten) wat heel belangrijk is voor kefir!
Wat is het verschil tussen Gezwavelde en Ongezwavelde rozijnen?
Nee. Gezwavelde rozijnen zijn behandeld met een toegestaan conserveermiddel (sulfiet). Er is geen reden om dit niet te gebruiken.
Waarom worden abrikozen Ongezwaveld?
De meeste abrikozen worden gezwaveld voordat ze gedroogd worden. Deze behandeling met zwaveldampen zorgt er voor dat de gedroogde vruchten langer houdbaar zijn. Het maakt de vruchten vrij van bacterieën en geeft ze een mooie oranje kleur.
https://www.youtube.com/watch?v=-bRydxu5spQ